エンパイア・グリル”クリスマス・ファンタジー2016”スペシャルディナーコース「エメラルド」③～メイン料理編

＜クリスマス・ファンタジー2016　その16＞

”クリスマス・ファンタジー2016”スペシャルディナーコース「エメラルド」をいただいて来ました

第1弾「デザート3種類」編、第2弾「アペタイザー」編に続きまして、第3弾「メイン料理」編をご紹介いたします

（メイン：魚料理）

↑平目とホタテ貝のムースのパイ包み焼き　オレンジ風味のオランデーズソース

↑これがめちゃくちゃ美味しいです・・・エッグベネディクトにも使われているオランデーズソースはオレンジの風味がします

↑平目とホタテ貝のムースのパイ包み焼き

↑切ってみるとパイ包みの中には、平目とホタテ貝のムースがあります

↑ホウレン草で巻いてあります、、、これが凄く美味しい、、、いい香りもします

（メイン：肉料理）

↑仔牛のベーコン巻きロースト　ブカティーニのタンバルに詰めたリ・ドヴォーと茸のフリカッセ

↑真ん中にあるのがサツマイモのピュレ

↑ローストした仔牛にベーコンが巻いてあります　

↑ナイフは力を入れなくても切れてしまうとっても柔らかいお肉で、味がしみていて美味しいです

つけ合わせとなっていますが、仔牛のローストとW主役と言ってもいいくらいの、、、

↑ブカティーニのタンバルに詰めたリ・ドヴォーと茸のフリカッセ

↑ブカティーニとは、ローマ周辺でよく用いられる細長いパスタで周りに巻いてあります、、、その中に、生後1年以内の仔牛の胸腺のリ・ドヴォーと茸をしんなりとするまで炒めて、ワイン等を入れて、煮立ったら生クリームを加える煮込み、、、フリカッセしてあります

これもとっても美味しかったです

↑メニュー表です

デザートは最初にご紹介済です

15年も通っていて初めてのディナーでしたが、とっても美味しくいただきました

コメント 4

お肉、確かにやわらかそうです。（断面）
パイ、丸くて甲羅みたいでカワイイ。
by ふにゃいの (2016-11-26 20:11) 

ふにゃいのさん＞
いつもコメント＆nice！をいただきまして、
ありがとうございます！
とっても柔らかいお肉でしたよ！
パイは絶品の一言でした！(笑)

ribonribonさん、
みなさん、
re-ichiさん＞
ご訪問＆nice！をいただきまして、ありがとうございます！
by シマリス (2016-11-26 21:41) 

平目とホタテのムースは
写真からでもおいしそうなのが伝ってきました。
by にわちゃん (2016-11-29 02:02) 

にわちゃんさん＞
いつもコメント＆nice！をいただきまして、
ありがとうございます！
パイ包みってなんでこんなに美味しいんでしょうか？
とっても美味しかったです！

アルマさん、
AKIさん、
yamachanさん、
ネオ・アッキーさん、
たかひろさん＞
ご訪問＆nice！をいただきまして、ありがとうございます！
by シマリス (2016-12-01 21:07)