エンパイア・グリル”ディズニー・クリスマス2019”エンパイア・グリル・ディナー①～ドリンク＆冷製アペタイザー＆温製アペタイザー＆メイン：魚料理編：シマリスのディズニー・カフェ：SSブログ

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エンパイア・グリル”ディズニー・クリスマス2019”エンパイア・グリル・ディナー①～ドリンク＆冷製アペタイザー＆温製アペタイザー＆メイン：魚料理編　[ディズニー・アンバサダーホテル] [編集]

＜ディズニー・クリスマス2019　その40＞

ディズニー・アンバサダーホテルにありますカリフォルニア料理レストラン”エンパイア・グリル”にて「”ディズニー・クリスマス2019”エンパイア・グリル・ディナー」をいただいて来ましたので、ご紹介いたします

↑ディナーは特別感があるねーーーーー

11月にランチを食べていますが、今月は自分の誕生日って事で奮発してディナーに来ました

↑アンバのレストラン通りのクリスマスの飾り付けです

↑メニュー表です

↑素敵なディナーの始まりです

第1弾「ドリンク＆冷製アペタイザー＆温製アペタイザー＆メイン：魚料理」編をご紹介いたします

（ドリンク）

妻はディズニーホテルのキャストさんでわが家とは最古の顔見知りのキャストさんにお願いした、、、

↑オリジナルカクテル・・・オレンジの皮、ブルーシロップ、青リンゴのシロップ、青森県産のリンゴジュース、仕上げにジンジャエールを加えてアップルジンジャーにしてあります、、、グリーンはクリスマスをイメージしています

↑チョコレートでスターです

↑自分は、誕生日なので珍しく舞浜地ビール　ハーヴェストムーンです

（パン）

ランチと変わりありません

↑チーズふんだんのポンデケージョ、国産小麦を使ったハードパンです

（冷製アペタイザー）

↑春菊の米粉を纏った鮪の瞬間揚げ　シトラス風味の彩り野菜のグレッグ

↑鮪を二通りで食べられます、、、ソースはアボガドとマヨネーズのソースです

↑レアな鮪の周りには春菊の米粉をまぶして瞬間揚げにして、レアな鮪の上手さを出しています

↑周りの白いのはレモンを使ったヨーグルトソースです

↑鮪のタルタルが中に隠されていました、、、トロトロで美味しいです

（温製アペタイザー）

↑仔牛頬肉、タン、リ・ド・ヴォーのテリーヌ　ポルチーニ香るビーフブロスを注いで

↑ビーフの出汁のスープを本当に目の前で注いでくれますが、ボルチーニ茸のいい香りが食欲をそそります

↑上には野菜のラヴィゴットソース、粒マスタードを合わせたものがあります

↑仔牛の頬肉、仔牛のタン、仔牛の胸腺（リ・ド・ヴォー）が入っています

↑この3種類のお肉をまとめているのは、フランスのサボア地方原産のサボイキャベツ（別名ちりめんキャベツ）を使っていて、生食には向きませんが、煮込むと柔らかい味で凄く美味しいです

↑パンをお替りしました

↑魚料理は誕生日にピッタリでめでタイねーーーーー

（メイン：魚料理）

↑金目鯛のスチーム　ヴェルモットソース　香ばしく焼いた下仁田ネギとパセリのピュレ

↑周りにある緑色のソースがパセリのピュレ、赤い果実はザクロを使い、緑と赤でクリスマスカラーを表現しています、、、白いのはヴェルモットソースで、白ワインをベースに、香草、鯛の旨味を加えたクリームソースにしてあります

↑深海魚でマダイやクロダイとは異なる種類の金目鯛を蒸し焼きにして、身をプリプリな食感にしてあります

↑プリプリで上手すぎる金目鯛です

↑金目鯛の下にはとっても香ばしい食感の下仁田ネギがいい味出してます

実は、この魚料理を食べ終わりお皿が下がると、、、

自分の誕生日シールが隠されていました、、、なんて素敵な、、、キャストの皆さん、ありがとうございます

さて、次は、、、

↑妻は仔羊肉

↑自分はビーフテンダーロイン

↑わ～どっちのお肉もたまらないねーーーーー

次回は、「メイン：肉料理＆デザート」編をご紹介いたします

（続く・・・）

2019-12-12 01:00 nice!(18) コメント(6)
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by シマリス (2019-12-14 04:37)