CANNA”ウィンター”プレシャスカンナ②～冷製アペタイザー＆メイン：魚料理編

＜東京ディズニーランドホテル　その15＞

2/1～休業していました東京ディズニーランドホテルにあります「エッセンス・オブ・スタイリッシュキュイジーヌ”CANNA”」が営業再開しましたので行って来ました詳細レポをご紹介中です

第1弾「アミューズ、ディズニーJCBカードオリジナルドリンク」編に続きまして、第2弾「冷製アペタイザー＆メイン：魚料理」編をご紹介いたします

↑ウ～ン、マンダム・・・じゃなくて、美味しい料理がたくさんあるね～ーーーーー

↑メニュー表です

それでは、「”ウィンター”プレシャスカンナ」をご紹介していきましょう

（冷製アペタイザー）

↑生ハムで包んだ鮪のレアソテー　もち麦のサラダと青りんご

↑葉っぱ類色々ありますが、真ん中にある鮪が「俺が主役だ～」って感じで目立ちます

↑鮪に生ハムを巻いてからソテーしていますがレアです、、、ただマリネにするんではなくて巻いてひと手間かけてあります

↑こちらは生ハムを取って食べても、マグロだけ食べてもどちらも美味しいですが、巻いたまま食べると違う食感です、、、上にはカモミールのジュレがのっています

↑下に敷いてあるのは、鮪をツナ状にしたものともち麦を合わせてサラダ風にしてよい食感になっています

↑白いクリーム状のソースは、青りんごを使ったエスプーマで、その上にはサクサクっとした食感があるシナモンの効いたクランブルを散りばめています

↑青りんごを角切りにしたソースやバルサミコのソース、カラスミを散らしてあります

こんな美味しい鮪が食べられるなんて素晴らしいです

（メイン：魚料理）

全体的にアミューズを含んだ5ディッシュコースですので、魚料理も肉料理もどちらも楽しめます

↑真鯛のポワレ　とろろ昆布クラスト　ハマグリと湯葉の豆乳クリーム

↑葉っぱで料理を隠しているのかな、、、

↑赤いお皿は食欲が増進します

↑湯葉と西洋葱のポワロを柔らかく煮たものを敷いて、豆乳とハマグリの出汁を使ったクリームのソースがあります

↑真鯛をポワレして、皮の部分にとろろ昆布のクラストを塗って焼き上げていますが、春菊のピュレもかかっています

↑この真鯛のポワレは、ホクホクとした身とパリパリの皮の食感がより美味しいです

↑このハマグリもとっても美味しかったです

↑春菊のピュレと柚子胡椒です

↑鮪と真鯛と美味しいお魚が食べられてよかったね～ーーーーー

お魚料理の後は肉料理です

↑ホロホロ鳥と黒米のご飯

あれ～妻には違う肉料理、、、

↑牛ランプ肉ですね、、、

その真相は次回～第3弾「メイン:肉料理」編へ、、、

（続く・・・）

コメント 5

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okina-01さん＞
ご訪問＆nice！をいただきまして、ありがとうございます！
by シマリス (2021-03-16 18:30) 

abxさん、
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YUTAじいさん、
アルマさん＞
ご訪問＆nice！をいただきまして、ありがとうございます！
by シマリス (2021-03-18 22:24) 

鮪を生ハムに巻いてとは変わってておもしろい。
おいしそう。
それにもまして変わってるのが魚料理。
味の想像は難しいですが、おいしんでしょうね。
by にわちゃん (2021-03-21 12:53) 

にわちゃんさん＞
いつもコメント＆nice！をいただきまして、
ありがとうございます！
ひと手間もひと手間もかかった料理は
とっても美味しいです！！！
by シマリス (2021-03-21 15:54) 

mauさん、
moguさん＞
ご訪問＆nice！をいただきまして、ありがとうございます！
by シマリス (2021-03-23 23:09)