【後期】エンパイア・グリル”ディズニー・イースター2021”エンパイア・グリル・ランチ①～オブジェ＆アミューズ・ブーシュ＆パン＆アペタイザー＆スープ編

＜ディズニー・イースター2021　その36＞

ディズニー・アンバサダーホテルにありますカリフォルニア料理レストラン”エンパイア・グリル”にて、「”ディズニー・イースター2021”エンパイア・グリル・ランチ」をいただいて来ましたのでご紹介いたします

数年前には3ヶ月位の期間があるイベントでは、前期、後期とメニューが分かれていたんですが、このところはそれもなくなっていましたが、今期の”ディズニー・イースター”のディズニー・アンバサダーホテルでは4/1～5/16が前期メニュー、5/17～6/30が後期メニューとなっており、今は後期メニューとなっておりますので行って来ました

↑前期と後期のメニューはどんな風に変わったか見てみよう～ーーーーー

比較のために、前期メニューをご紹介した過去記事はこちら（その1、その2，その3）にありますので、よろしければご覧下さい。

↑後期ランチのメニュー表です

コーヒー及び紅茶は含まれており、最初にオーダーしたものと同じならお替り出来ます

※レストラン内の料理等の撮影に関しましては、お店側より許可をいただいております。また、マスク着用、手指手洗い・アルコール消毒し、カメラも消毒し距離を取って撮影しております。

（オブジェ）

前期に行った時はまだアルコール提供されていましたので、オブジェにアルコールボトルが置いてありましたが、今回はそれがなくあっさりとした飾りでした

※4/28～6/20までアルコールの提供は中止となっております。

↑レストラン中央部にありますオブジェです、、、まわりが寂しい感じですが、籠の中にタマゴ形のものは男性キャストさんが自分で作ってもってきたものだそうです、、、素晴らしいですね

↑後期イースターのランチ、ディナー、スペシャルドリンクについてくるオリジナルコースターが飾られています、、、キャラクターが変わっています

キャラクターエッグです

↑チップ＆デール

↑ミッキー＆ミニーちゃん

↑ミス・バニー、リトル・グリーン・メン、そして、ドナルドですが、今回は逆さまではありませんでした、、、実は、逆さまが正解なんです

↑チェシャ猫、ホワイト・ラビット

こういう飾り付けを見るだけでもイースター気分が盛り上がります

それでは、次は料理でイースター気分を味わいましょう

（アミューズ・ブーシュ）

日替わりメニューとなっているそうですが、この時は、、、

↑キャベツの冷製スープです、、、中にはプロヴァンス地方のオリーヴ、新玉葱のムースを合わせてさっぱりとした冷製スープとなっています

（パン）

前期と変更ありません

↑キューブ形のブリオッシュ（左）、米粉とライ麦の熟成バゲット、オリーヴオイルです

（アペタイザー）

↑マグロとカルローズ米のアヒポキ仕立て　山椒風味のイエローベルペッパーソース（アメリカ産米）

↑イースター仕様です

↑たまごの黄身に見えるのはイエローパプリカを使ったムースで、ピリ辛なピュレを少々入れてあるそうです

↑白いフォームは白醤油を使ったフォームです

↑アヒポキと言う、ハワイ語でアヒ＝マグロ、ポキ＝魚を小さく切るで、メバチマグロを切って白胡麻を入れた甘辛なタレを絡めてあり、一番下はカリフォルニアの薔薇と呼ばれるカルローズ米を出汁を使って炊いたものだそうです

マグロにお米って基本ですよね

↑付け合わせは、パプリカのピュレを広げたところに、ビーツで色付けしたうずらのたまごが中央にあり、他にオクラ、サヤエンドウ、カリフラワー、ブロッコリー等があります

↑ここでパンのお替りです

（スープ）

毎コース楽しみにしているエンパイアのスープは今回も最高です

↑クミン香るコルビージャックチーズとポテトのスープ・・・牛乳から造られるセミハードタイプのコルビーチーズとセミハードタイプのナチュラルチーズのモントレー・ジャックを合わせたマイルドでコクのあるコルビージャックチーズとポテトを合わせたスープです

↑中にはカダイフ仕立てで、小麦粉を麺状にして油で揚げてカリカリ食感があるものとオリーヴオイルを垂らして香りづけをしてあり、お皿の周りにはクミンパウダーがあります

↑ここでパンはバゲットを2個もらいました

（メイン）

↑今回はお肉にしました

↑今日はここまでで、お肉は次回のお楽しみだね～ーーーーー

第1弾「オブジェ＆パン＆アミューズ・ブーシュ＆アペタイザー＆スープ」編に続きまして、第2弾「メイン：肉料理＆デザート」編は次回へ、、、

（続く・・・）

コメント 3

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moguさん＞
ご訪問＆nice！をいただきまして、ありがとうございます。
by シマリス (2021-06-06 18:58) 

キャストさんがオブジェを作ったりするんですね。
マグロに乗ってるのはタマゴじゃないんですね。
by にわちゃん (2021-06-06 20:47) 

にわちゃんさん＞
いつもコメント＆nice！をいただきまして、
ありがとうございます！
結構作っていることありますよ！

mauさん＞
ご訪問＆nice！をいただきまして、ありがとうございます。
by シマリス (2021-06-08 20:28)