エンパイア・グリル”ディズニー・ハロウィーン2021”エンパイア・グリル・ランチ①～アミューズ・ブーシュ＆冷製アペタイザー＆スープ編

＜ディズニー・ハロウィーン2021　その10＞

前回の記事の続きです、、、エンパイア・グリルにて、「”ディズニー・ハロウィーン2021”エンパイア・グリル・ランチ」をいただいてきて、前回はスペシャルドリンクをご紹介しましたが、今回は「”ディズニー・ハロウィーン2021”エンパイア・グリル・ランチ」をご紹介いたします

↑エンパイア・グリルの美味しいランチをウ～ーーーーー

↑メニュー表です

（アミューズ・ブーシュ）

↑スモークサーモンのリエット・・・一口サイズで、下には玉葱を白ワインで煮たものがあります

↑パン2種類とオリーヴオイルは変わりません

（冷製アペタイザー）

↑カンパチのハーブマリネとアマランサスシード　黄色ビーツのエスプーマ・・・お皿の左側がドナルド、右側がデイジー、、、え、デイジーをイメージ・・・

↑左側の料理・・・金魚鉢の器の中にはカンパチをマリネしたものがあり美味しく、ディルやセリフィーユ等のハーブがあり、ザクロ、スーパーフードの穀物のアマランサスシードやワイルドライスも入っていい食感です、、、黄色いものはイエロービーツを使用したソースで、白ワインヴィネガーと合わせてあまり濃くないマヨネーズ味を出しています

↑ドナルドをイメージしたアペタイザーだけあって、金魚鉢の中にはイエロービーツで作ったドナルドの足形があります

↑右側はデイジーをイメージして、野菜中心で、黒大根、紅芯大根等をヴィネガーでつけてあり身が引き締まります、、、金魚鉢の中にもあったイエロービーツのソースや、黒いものは竹炭のチュイールです

お野菜中心で健康的な食材がデイジーをイメージしているのですね

↑パンのお替り、、、一人一皿です

（スープ）

エンパイアのスープって本当に美味しいのでいつも楽しみにしています

↑菊芋のスープ　パセリのアクセント　ニョッキのフライトとともに

↑菊芋と言っても味は牛蒡のような感じですが、あまり繊維質は感じられず滑らかな味です、、、菊芋をブイヨン、バターとかでスープにしてあるそうです、、、浮いている緑色のはパセリのオイルで、アクセントにブラックペッパーをふってあります

↑お皿の縁にある一口サイズのは、下に白ニンジンのピュレを敷き、ニョッキを素揚げしたものが置かれています

毎回お皿の縁にも美味しいものがあって、エンパイアのスープはいつもサイコーです

↑ねえねえ、この後はお肉とデザートだよね～ーーーーー

↑お肉です

第1弾「アミューズ・ブーシュ＆冷製アペタイザー＆スープ」編はここまでで、次回は第2弾「メイン：肉料理＆デザート」をご紹介いたします

（続く・・・）

コメント 3

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ご訪問＆nice！をいただきまして、ありがとうございます！
by シマリス (2021-10-10 18:27) 

確かにドナルドは分かりますが、
デイジーは分かりづらいですね（笑）
by にわちゃん (2021-10-16 23:48) 

にわちゃんさん＞
いつもコメント＆nice！をいただきまして、
ありがとうございます！
デイジーはわかりにくかったです！！！

Kocoさん、
mauさん＞
ご訪問＆nice！をいただきまして、ありがとうございます！
by シマリス (2021-10-17 08:08)