【後期メニュー】CANNA”プレジャーズ・オブ・ザ・テーブル：リフレッシュ”プレシャスカンナ①～アペタイザー＆魚料理編

＜CANNA”プレジャーズ・オブ・ザ・テーブル：リフレッシュ”プレシャスカンナ　その1＞

今年度のプレジャーズ・オブ・ザ・テーブルの第3期、、、代謝や免疫力を高めたい冬期は“リフレッシュ”をテーマにしたメニューで、前期メニューは1月にいただきましたが、2/16（月）～【後期メニュー】となっておりまして、先日行って来ましたので、ご紹介いたします

↑メニュー表です

画像が多いので、今回は2回に分けてご紹介いたしますが、第1弾は「アペタイザー＆魚料理」編です

（アペタイザー）

↑桜塩でマリネした真鯛 キャベツとシラスのプレッセ　紅心大根と塩麹のサルサを添えて

↑とっても横長のお皿で出て来ました～見た目も春らしいです

↑桜塩でマリネした真鯛　紅心大根と塩麹のサルサを添えてあります、、、手前の泡状のものは、しょうゆとなっています・・・真鯛は間違いない美味しさでした

↑キャベツとシラスのプレッセ・・・シラスが食べられるって嬉しいですね

（魚料理）

↑ほうぼうのポワレとアンディーヴのブレゼ カリー風味　アーティチョークのピュレ

↑一番上にはアンディーヴのブレゼで、アンディーヴとはキク科の多年生野菜で、日本名はキクニガナ（菊苦菜）と言い、読みの通り少し苦味がありますが、蒸し煮してあり、歯応えがあって美味しいです

↑ほうぼうのポワレ・・・外見は変わった魚ですが、白身のしっかりとした美味しい魚で、皮も香ばしくいただきました

↑ほうぼうのポワレの下にはアーティチョークのピュレがあり、キク科の多年草のアーティチョークをピュレにしてあり、ほうぼうにつけるとまろやかで美味しい、、、その下にはカリー風味のオリーヴオイルが敷かれているので、凄くカリーの匂いがして、食欲をそそります

美味しいアペタイザーと魚料理の後は、、、

↑軽くスモークしたビーフランプと筍のグリル　コチュジャンとパプリカのディップ・・・とってもジューシーなランプ肉

↑アボカドと豆乳のパンナコッタ　ハーブの香るグレープフルーツと共に・・・手前にあるバルサミコとブラックペッパーのソースをパンナコッタにつけて食べるとあら不思議

そんな、肉料理とデザートは次回へ、、、

（続く・・・）

この日は、ワンマン、ワンス、BBBとハズレましたが、ミニオとテーブルを観る事が出来ました　　　 

↑デールのヘンテコなポーズに、鼻をつまむチップ

↑タコス・チーデー近かったです

こちらも近々詳細レポにてご紹介いたします