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ホテルオークラ東京ベイ・カフェレストランテラス”スイートランチ”②~実演デザート編 [東京ディズニーリゾート提携ホテル]

<ホテルオークラ東京ベイ・カフェレストランテラス”スイートランチ” その2>

前回の続きです、、、第1弾は「無傷のデザート」編で、パティシエさんが取り分けてくれるデザート9種類、自分で取るデザート9種類の計18種類のデザートをご紹介しましたが、第2弾はそれ以外の「実演デザート」編をご紹介いたします[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

18種類のデザートだけでも多いんですが、さすが”スイートランチ”ってだけありますね~実演デザートは3種類あるんです[わーい(嬉しい顔)]

オープン後、少し落ち着くと、、、 

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↑バーナーで炙っています、、、まさにブリュレしています[どんっ(衝撃)][どんっ(衝撃)][どんっ(衝撃)]

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レモングラスのクレームブリュレ・・・こんがり焼き目がついて上はカリカリ、中は凄くクリーミーなとっても美味しいブリュレでした[ぴかぴか(新しい)]

続いて、、、 

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↑3枚のパイ生地だけ用意されていて、オーダーするとその場でそのパイ生地の中にクリームを入れて、外にフォンダンをまぶして、縁にストロベリーソースをかけて出来上がり[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

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ミルフィーユ・・・パイ生地って普通ナイフを入れるとクチャっとつぶれてしまうんですが、これはすんなりと切れてしまう本当にサックサクなんです、、、おまけにクリームたっぷりで美味しい美味しい美味しい[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

最近、ディズニーホテルではミルフィーユが出なくなってしまったので、久しぶりにいただきました[ぴかぴか(新しい)]

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↑ここで、レモングラスのクレームブリュレとミルフィーユを提供してくれます[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

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↑オークラの名前が入ってますね[ぴかぴか(新しい)]

さて、続いてはこれがあったからこのスイートランチに来たと言っても過言ではないくらいこれの登場を楽しみにしていたのです、、、はい[exclamation×2]クレープシュゼットでござりまする[ひらめき][ひらめき][ひらめき][ひらめき][ひらめき]

オープンして1時間ぐらいすると、テーブルが出てきて「クレープシュゼット」を実際に作ってくれます[ひらめき][ひらめき][ひらめき][ひらめき][ひらめき]

作り方としては、オレンジの皮を擦り混ぜたハードソースを熱して、オレンジベースのソースにクレープを浮かべて、その後、お皿に盛り付けアイスクリームをつけて提供されます[ひらめき]

それでは、順番に見ていきましょう[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

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↑オレンジの皮を擦り混ぜたハードソースをフライパンに入れて熱していきます[ひらめき]

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↑食材に直接触れないように、ナフキンでキューブシュガーをレモンの皮に擦り付けています[ひらめき]

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↑それを中に入れます、、、香りづけです[ひらめき]

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↑さくらんぼを使ったフルーツのブランデーを注ぎます[ひらめき] 

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↑それを入れます[ひらめき]

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↑オレンジジュースを加えてソースを作ります[ひらめき]

相棒の右京さんの様に高い位置から投入してます[わーい(嬉しい顔)]

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↑シュガーを入れます、、、これも高々と、、、そして、容器全部入れちゃいます[ひらめき]

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↑十分混ぜています、、、ソース煮えたぎっています[ひらめき]

これにより、照りが出てきて、甘みが増すそうです、、、あんだけシュガー入れてるんで相当甘い気もするんですが、、、[わーい(嬉しい顔)]

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↑オレンジをベースにしたリキュールを入れるんですが、樽で熟成させてないので透明なんです[ひらめき]

続いては、、、

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↑オレンジをベースにしたリキュールを入れるんですが、こちらは、樽で熟成してあるので色つきです[ひらめき]

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↑これらも高々と入れちゃいます[ひらめき]

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↑スライスレモンを入れて香りつけします[ひらめき]

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↑クレープは焼き目のついた方を上にくるように折り込みます[ひらめき]

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↑沸騰しているソースの中にクレープを入れます[ひらめき]

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↑オレンジにフォークを刺して、ナイフで剥いていきます[ひらめき]

これはなかなか大変そうでした[ぴかぴか(新しい)]

ここで少し照明が落とされて、何故だか映画[るんるん]ロッキー[るんるん]のテーマが流れます[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

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↑フライパンをコンロから外して、火であぶったブランデーを切ったオレンジにかけていきます[ひらめき]

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↑炎が出ています、、、[ひらめき]

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↑クレープシュゼットの出来上がりです、、、1人1個のみテーブルに運んでくれます[ひらめき]

ソースがクレープがしみ込んでいてとっても美味しい[ぴかぴか(新しい)]

これで計21個のデザートをご紹介しましたが、どれも美味しいスイーツ、そして、大きい~食べがいがあります[ひらめき]

デザートだけではありません、、、他に温製料理、冷製料理、ソフトドリンクもあります[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

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↑ピザも厚くて大きい[ぴかぴか(新しい)]

そんな料理編は次回へ、、、

(続く・・・) 


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