オチェーアノ”スウィート・ダッフィー2017”ディナーコース①

＜スウィート・ダッフィー2017　その6＞

先日、ミッキー編は先にご紹介済の「夜のクリスタル・ウィッシュ・ジャーニー～シャイン・オン！」を観たさにPSしておいたオチェーアノで珍しく「”スウィート・ダッフィー2017”ディナーコース」をいただいてきました

↑メニュー表です、、、10,290円破格です

ランチコースの4ディッシュと違って5ディッシュコースです

↑パンは毎度一緒の低温熟成されたバゲット、米粉のパンです、、、岩塩とともに、バターもお願いしました

（前菜）

↑オマール海老と帆立貝のマリネ クラブミートのサラダ　彩り野菜と甲殻類のヴィネグレット

↑茶色っぽいのは甲殻類を使ったアメリケーヌ・ソースです

↑チーズの濃厚な味わいでパリパリ

↑帆立貝のマリネ、、、毎度のごとくオチェーアノのホタテは美味しい

↑蟹の身を使ったクラブミートのサラダ

↑上にのっているゼリー状のがいつも美味しい

↑美味しいに決まっているオマール海老

（スープ）

↑リ・ド・ヴォーのポワレ グルノーブルソース　菊芋のスープと共に・・・真ん中にあるのはレモンのピュレです

↑リ・ド・ヴォーには焦がしバターのソースやクルトンがあります

↑仔牛の胸腺のリ・ド・ヴォーはまだミルクしか飲んでない仔牛のものだけあって凄くクリーミーで、わが家はこれが大好きなんです、、、エンパイアのクリスマスのディナーに出ていたんですが、それ以来です

↑菊芋のスープは、上の泡状のものは牛乳のフォームで、リ・ド・ヴォーが濃い味なので口やすめにお飲みください、、、と言われましたが、口やすめどころか凄くミルキーな味で、ボウルごと飲みたいくらいでした

（メイン：魚料理）

↑金目鯛とムール貝のスチーム 蕪のエクラゼ 柚子胡椒の香り・・・ランチでは肉料理を選択してしまうので、魚料理はこういう時でないといただきませんが、オチェは魚介類が特に美味しいですね

↑金目鯛の上には、蕪のエクラゼ（潰したもの）、トビコがあり、プリプリの食感です、、、スープは貝柱などの魚介類を使用していて、柚子胡椒の香りが凄くします

続いては、いよいよ肉料理、、、そして、シャイン・オン！をコーステラスから鑑賞後のデザートはランチコースと同じですが、、、

↑なにやら可愛いナフキンアート、、、ヌヌヌ、、、食いしん坊な2人がいるーーーーー

それは、次回へ、、、

（続く・・・）