CANNA”ディズニー・イースター2017”ディナーコース・スタイリッシュカンナ

＜ディズニー・イースター2017　その50＞

CANNAでは年に数少ないパークイベントに連動したメニューを提供していますが、3月に「”ディズニー・イースター2017”ランチコース・プレシャスカンナ」を食べましたが、今回は「”ディズニー・イースター2017”ディナーコース・スタイリッシュカンナ」を食べて来ましたのでご紹介いたします

（アペタイザー1）

↑生姜の香るホタルイカと筍のソテー　魚醤と山葵のソース・・・ホタルイカと筍を生姜を使って香り付けしてあり、自分はビールを頼んでいたので、まさに合いました

（パン）

ディナーにはコースによりパンが出ます

↑今回はアペタイザー2よりパンが登場します

↑1つはイベント毎にパンが替わるそうで、こちらのイベントパンはパクチーを使ったパンですが、癖があるかもとキャストさんから言われましたが、全然そんなのはなく、すんなりと食べられました

↑こちらは定番のライ麦のパンです、、、今回は結構固めで、好きなんですが、顎が疲れました

お替り1

↑パクチーのパン、ライ麦のパン

お替り2

↑パクチーのパン、ライ麦のパン

実は、妻がお替りした分も食べられないからといただきましたので、計8個食べています

（アペタイザー2）

↑サヨリと彩り野菜のマリネ ひよこ豆のガレット　ふんわりとした雲丹とポテトのエスプーマと共に

↑イースターのイベントらしいです

↑白身に見立てた泡状のものが白醤油、黄身に見立てたのが雲丹、ポテト、アンチョヴィを合わせたものです

↑さっぱりとしたサヨリのマリネ、、、雲丹やいくらもあります

↑黄身に見立てた雲丹、ポテト、アンチョヴィの同じエスプーマがグラスに入っていて、お好みによりかけていただきます

（スープ）

↑アーティチョークのスープとリ・ドヴォーのソテー　芳醇なマルサラ酒をアクセントに

↑キク科の多年草のアーティチョークと生クリームにより出来たスープで、中に仔牛や仔羊から少量しか取れない胸腺をリ・ド・ヴォーと言いますが、そのソテーが入っていて、アクセントにイタリアのマルサラ酒を入れてあります

ディナーでパンが提供される様になってから、クリーム系のスープが出る事が多くなりました、、、パンと合いますね

（メイン：魚料理）

↑カサゴのポワレ ヒジキとシャンパンのソース　パイケースに詰めたアスパラガスとコキヤージュを添えて

↑脂がのったカサゴのポワレはとっても美味しいです、、、まわりにはキノコのソースです

↑肉厚のあるハマグリとムール貝を使った食材には、甘めのヒジキとシャンパンのソース、、、ヒジキをソースに使って来るなんて、、、考えましたね

↑サックサクのパイ生地です

↑パイ生地の中には、アスパラガスとコキヤージュがありました

カサゴの美味しさとソースの美味しさが抜群でした

（メイン：肉料理）

↑モリーユ茸のクルートを纏ったビーフテンダーロイン　蕗の薹と青パパイヤのサルサ

↑モリーユ茸のピュレを塗って焼き上げたビーフテンダーロインは、いつもシェフのおすすめの焼き加減でお願いしているのですが、今回はミディアムレアーです、、、柔らかくてジューシー

↑旨すぎます

↑お肉とお肉の間にさまざまな野菜がありました

（デザート）

↑マンゴーのフィナンシェに乗せた　ライムレアチーズとココナッツクリーム　オレンジキャロットシャーベット

↑ブルーベリー、ラズベリー、ベリーソースやイベントのロゴが見えます

↑マンゴーのフィナンシェ、その上にライムレアチーズ、その上に濃厚なココナッツクリームがあり、ライムのゼリーとチョコレートがのっています

↑こちらはカッチカチのオレンジキャロットシャーベットです

↑イースターロゴ入りのホワイトチョコレートムースです

↑キャロットの皮のコンポートです

ディナーコースはパンになってからお腹がいっぱいになる様になりました、、、どのメニューも美味しかったです

前期メニューは2週間早く前倒しで始まった為に期間が長いんですが、後期メニューは1ヶ月程しかなく短くなっていますが、今から楽しみです

そう言えば今回も、、、※ディズニーマーケットのプレミアムサービス対象で、エンパイア・グリル、花、CANNA、シャーウッドのランチかディナーで、1回のお食事合計10,000円以上の注文で、ディズニー・モバイル・オン・ドコモの端末、クーポンを提示すると1,000円割引になるので、得しちゃいました

CANNAも料理長さん異動されたんですよね、、、数々の美味しい料理をいただいて本当に感謝しています、、、また某レストランでのメニューも期待しています

新しいシェフさん共ご挨拶出来てこれからもCANNAの料理を楽しみにしています