オチェーアノ”ニューイヤーズイヴ”スペシャルコース②～アペタイザー＆スープ編

＜イヤーエンド＆ニューイヤー2018　その9＞

前回、、、と言っても2週間前ですが、ご紹介した第1弾「料理前にファンタズミック！鑑賞」・・・乾杯のスパークリングワインを飲んで、ファンタズミック！を鑑賞してに続きまして、第2弾「”ニューイヤーズイヴ”スペシャルコース～アペタイザー＆スープ」編をご紹介いたします

↑メニュー表です、、、今回は右側にワインリストはありません

マネージャーより「今回はフルコースなので、充分お腹を空かせて来て下さい。」と事前に言われていたので、大晦日は家の大掃除をして、昼にカップ麺の年越しそばを食べただけにして、臨んだのでお腹がペコペコのペコリンコで、ファンタズミック！を観ている時もお腹がグーグーでした

ファンタズミック！鑑賞後、席に戻ると乾杯で飲んだスパークリングワインをもう一杯

↑ヴィッラ フランチャコルタ エモショーネ ブリュット2011・・・少し辛口のスパークリングワインです

↑今回もエチケットをいただきました

写真にはありませんが、いつものコースのパンをお替りし、スパークリングワインを2杯立て続けにいただきました、、、意外と料理が出て来るのが遅かったです

ちなみに、今回は一人23,000円ですが、アルコール、ノンアルコールすべてを含めて好きなだけ飲んでもこの値段ですから、飲める方の方がお得です

自分も結構飲めるんだなーーーーーと毎年ここで思うんですが、普段飲まないのは、たぶんケチなだけかも知れないと、、、

自分にとって、一年に一回色んなお酒を飲む日なのです

さて、料理がやって来ました

（アペタイザー）

↑鮪のマリネとアワビ　黒米と大麦のサラダ　ワサビ風味のエスプーマを添えて・・・緑色のは春菊のソース

↑この鮪はトロです、、、口の中でとろけました

↑黒米と大麦のサラダより大きな存在のコリコリのアワビがいます

↑隅っこの方でひっそりとしていたのが、雲丹とキャビア・・・脇役にまわっている、、、なんて贅沢なんだ

↑ワサビ風味のエスプーマです、、、フワフワです

ここで白ワインを注がれました

↑ティーフェンブルンナー ターモフ シャルドネ2014・・・味は覚えていません

↑白ワインのエチケット

ちょっとアルコールだけでは辛いので、ノンアルコールカクテルをお願いしました

↑わが家のお気に入りのメディテレーニアンハーバーです

（スープ）

↑鴨のコンフィとゴボウの香るコンソメスープのパイ包み

↑大好きなパイ包み

↑これアツアツです、、、直ぐに写真撮らないと曇ってしまいます

↑鴨肉も美味しいんですが、鴨肉に負けないくらい大きいゴボウの歯応えがたまらない、、、そして、コンソメスープが美味しいのなんの、、、クリスマスのスペシャルディナーブッフェで出ていたビーフコンソメとはその濃厚さが全然違う、、、美味しいです

ノンアルコールカクテル2杯目をオーダー

↑違うのを持って来てくれました、、、リンゴ、マンゴー、紅茶が入ったノンアルコールカクテルです

ここまで、スパークリングワイン4杯、白ワイン1杯、ノンアルコールカクテル2杯、、、大丈夫か

さて、フルコースだからお腹がいっぱいになると言われてましたが、ここまでのアペタイザーとスープ、、、質は問題ありませんが、量が少なくないかい、、、

嘘はありませんでした

↑牛フィレのローストが凄かった

次回、魚料理、肉料理のWメイン、デザートをご紹介いたします

（続く・・・）