オチェーアノ”ニューイヤーズイヴ”スペシャルコース③～メイン魚料理＆メイン肉料理＆デザート編

＜イヤーエンド＆ニューイヤー2018　その10＞

もう1月も後5日間ですが、「オチェーアノ”ニューイヤーズイヴ”スペシャルコース」で、3週間前にご紹介した第1弾「料理前にファンタズミック！鑑賞」編、第2弾「アペタイザー＆スープ」編に続きまして、第3弾「メイン魚料理＆メイン肉料理＆デザート」編をご紹介いたします

（メイン：魚料理）

↑カサゴとラングスティーヌのポワレ　ブイヤベースソース　ハーブのアクセント

↑ブイヤベースソースがあります、、、とっても美味しいです

↑淡白なカサゴは美味しいです、、、カサゴ大好きなんですよね

↑美味しいお芋ちゃんを固くもなく柔らかくもなくいい味してます

↑ラングスティーヌ美味しいです

お魚料理の後は、肉料理ですので、赤ワインの登場です

↑ポルコネロ　アリアニコ・・・意外とフルーティーでした

↑赤ワインのエチケット

↑3つ目のノンアルコールカクテルは、サイダー、オレンジジュース、エルダーフラワーシロップが入ったさっぱりとした味です

（メイン：肉料理）

↑牛フィレのロースト　グランメール風　セロリアークのピュレとトリュフソース

↑トリュフがのって、ソースもトリュフで濃厚です

↑見て下さいこの牛フィレ、、、分厚くて食べがいがあります

（デザート）

↑リンゴとマンゴーのフラン　ラズベリーコンフィ入りフロマージュブランアイス

↑リンゴとマンゴーのフランは甘さを抑えてあります

↑フロマージュブランアイスは濃厚な味で美味しいです

冬にアイスは必需品です

↑抹茶のソースは渋みがあっていいですね

↑2018年は鶴です

さて、そろそろ2018年になります、、、

↑ニューデイ・ニュードリーム

これを見ながらオチェーアノのコーステラスで新年を迎えましょう

それは、次回へ、、、

（続く・・・）