オチェーアノ”ディズニー・クリスマス2018”ランチコース①～アミューズ＆アペタイザー＆メイン魚料理編

＜TDR35周年アニバーサリー　その212＞

オチェーアノ・コーステラスから鑑賞した「イッツ・クリスマスタイム！」、ショー鑑賞後、ノンアルコールカクテルとアルコールカクテルをいただいて、今回は「”ディズニー・クリスマス2018”ランチコース」をご紹介いたします

↑美味しいコース料理にホッペが落ちちゃうよーーーーー

↑メニュー表です

今回も魚料理と肉料理両方いただけます

（パン）

↑いつもと同じです、、、もちろん3回お替りしました

（アミューズ）

↑スモークサーモンとホウレン草の小さなキッシュ

↑一口サイズのキッシュはサーモンとホウレン草が合いますね

本当は一口で食べると勿体ないので、二口で食べました

（アペタイザー）

↑冷製鴨胸肉のローストとチキンレバームース　レムラードソース

↑冷製鴨胸肉のローストは柔らかくて美味しいです

鴨肉はクリスマスって感じがしますね

↑ソースはレムラードソースで、春菊を入れて少し苦味を加えて、マスタードも添えています

↑モンブランをイメージしたチキンレバーのムースで、中にはイチジクのコンポートと上にはピスタチオがあり、苺のパウダーがかけてあり、まわりの白いのはザラメを砕いて雪の結晶をイメージしています

ハーバーに浮かぶクリスマスツリーですね

（メイン：魚料理）

↑鱈のムニエルと天使の海老のフリット　ベーコンシェリーヴィネガーソース　白菜のエチュベを添えて

↑シェリーヴィネガーにベーコンを合わせた濃厚な美味しいソースです

↑鱈のムニエルは淡白な味なので、濃厚なこのソースが合います

↑上にある白い泡状のはカリフラワーのフォームです

↑天使の海老の登場、、、サックサクなフリットです

↑別途800円でアワビをつけました、、、このコリコリ感がたまりません

↑ランチなのに豪華な食材でビックリしたね～もちろん美味しいよーーーーー

次回は、、、

↑ポークのロースト ハーブ香るポークのジュ　豚足のガレットと共に

キャストさんより「本当は+1,000の牛フィレ・・・をおススメしないとイケないんですが、わが家には是非、このポークを食べて欲しいんです。」と言われてポークにしました

その結果は、、、「メイン肉料理＆デザート」編です

（続く・・・）