エンパイア・グリル”ディズニー・クリスマス2021”エンパイア・グリル・ランチ [ディズニー・アンバサダーホテル]
<ディズニー・クリスマス2021 その26>
ディズニー・アンバサダーホテルにありますカリフォルニア料理レストラン”エンパイア・グリル”にて、「”ディズニー・クリスマス2021”エンパイア・グリル・ランチ」をいただいて来ましたのでご紹介いたします
前回はチップ&デールのオリジナルコースターがついたスペシャルドリンクをご紹介しました(→こちらです)
↑ランチだけど食材が凄いよ~ーーーーー
今回は「”ディズニー・クリスマス2021”エンパイア・グリル・ランチ」をご紹介いたします
↑メニュー表です
↑いつもの様に中央には素敵な飾り付けで、今回はクリスマスですが、いつものキャストさんによりディスプレイされていました
こちらリースの部分がある食材により出来ています
(アミューズ・ブーシュ)
↑スウィッチェル・・・アメリカ発祥のデトックスドリンクです
↑今回は青リンゴやジンジャーをベースにしています、、、上にはザクロの実を浮かせてあり、赤色と緑色でクリスマスカラーにしてあります
ドロっとしていて一口で飲みます
(パン)
↑変わらずですが、お替りました
(アペタイザー)
↑マグロのグリルマリネとポワローのサラダ仕立て マッサドレッシング サフラン風味の根セロリムース
↑アジアンテイストな味に仕上げてあります
↑マグロはメバチマグロで、醤油、砂糖、味醂、大蒜を合わせてさっぱりした味に仕上げてあります
↑マグロが大きくカットされているので食べがいがあります
↑西洋葱のポワローはチキンコンソメや塩で味付けしてあります
↑根セロリを使ったムースで、リンゴを入れて、色が黄色なのはサフランで色付けして香り、味をつけています
↑お皿の上下にあるのがギフトリボンをイメージしてあり、赤パプリカを使ったピュレです
クリスマスカラーの赤や緑の食材を使うことが多いですね
(スープ)
↑ボストン風クラムチャウダー
↑海老やアサリ、野菜を入れて具沢山になっています
↑生ハムやイタリアンパセリもちらしてあり、とってもクリーミーで美味しいです
(メイン料理)
魚と肉とどちらか選択します、、、プラス料金を支払ってどちらも食べられます
※魚料理の場合「香草パン粉を纏ったマトウダイのフリッター スパイシートマトソース ライム香るマッシュドカリフラワー」となります
また、別途+1,500円で「エンパイア・グリル特製 ミックスグリル」も選べます
それでも、今回は2人共肉料理にしました
↑鴨モモ肉のコンフィ 粒マスタードソース 紫キャベツとリンゴのピクルスを添えて・・・鴨肉だったからです
↑このボリュームに参りました、、、クリスマスの定番鴨肉です
↑鴨モモ肉のコンフィとフォンドヴォーに粒マスタードを加えて酸味を出しています、、、酸味が意外と鴨肉との相性がいいのです
↑骨付きでたまらない美味しさの鴨モモ肉です
↑鴨肉に隠れていますが、後ろ側に美味しい脇役がたくさんいます
↑赤ワインで浸したプルーンを揚げてあります、、、これも酸味があります
↑焼き野菜はチコリーです
↑赤キャベツとリンゴを使ったピクルスです
↑芋を使ったピュレが敷いてありますが、カリー味になっていて後からイイ感じのカリー味が口の中に広がります、、、カリー味がより食欲を増進します
(デザート)
↑アプリコットクレームブリュレとチェリーソルベ
↑プルートをイメージしてあるデザートです
↑プルートのプレートは砂糖菓子で出来ています、、、リボンは飾り付けだけで唯一食べられません
↑アプリコットで出来たクレームブリュレです
↑プルートの骨はメレンゲで出来ていてサクサクと食べられます
↑こちらはチェリーソルベです
↑ストロベリー、ラズベリー、アカスグリがあります
ランチとしてはかなりボリュームがあります
↑このランチコースは誰のカードが入っているの~ーーーーー
↑デザートがプルートイメージでしたし、プルートのオリジナルコースターです
今回も充実したランチコースでした、、、さすがエンパイア・グリルです