オチェーアノ”メディテレーニアン・ヴォヤッジ”ディナーコース～スペイン～①～アミューズ・ブーシュ＆パン＆冷製アペタイザー編：シマリスのディズニー・カフェ：SSブログ

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オチェーアノ”メディテレーニアン・ヴォヤッジ”ディナーコース～スペイン～①～アミューズ・ブーシュ＆パン＆冷製アペタイザー編　[TDS・ホテルミラコスタ] [編集]

＜メディテレーニアン・ヴォヤッジ　その7＞

東京ディズニーシー・ホテルミラコスタにあります地中海料理レストラン”オチェーアノ”にて、「”メディテレーニアン・ヴォヤッジ”ディナーコース～スペイン～」をいただいてきましたのでご紹介いたします

↑スペインのお料理を食べて踊っちゃおうーーーーー

↑メニュー表です

↑コース料理はケルプのお部屋のみで、その入口付近に飾り付けがあります

↑スペインのお酒があります、、、トマトは結構有名だそうです

第1弾「アミューズ・ブーシュ＆パン＆冷製アペタイザー」編をご紹介いたします

（アミューズ・ブーシュ）

↑アホブランコと帆立貝

↑アホ・・・と聞くと驚きますが、アホブランコと言って、スペイン南海岸で有名なスープで、アホ＝ニンニク、ブランコ＝白いという意味で白いガスパチョと呼ぶこともあるそうですが、今回をこれをソースと位置付けているそうです、、、点在しているのはオリーヴオイルをかけてあります

白い中に右側に濃いソースがありますが、こちらはローストして香りづけをしてあります

↑オチェーアノの帆立貝はいつも美味しいですが、この身が凄く分厚いですが柔らかくて美味しいです、、、上にはきざんだ林檎や生ハムがあり、味のアクセントとしていただけます

（パン）

↑バゲット（左）、米粉のホワイトロールがいつもと変わらずで、イギリスのマルドンの岩塩とスペインのアンダルシア産オリーヴオイルをつけていただきます

バゲットのカリカリ感が増してより美味しくなった気がします

（冷製アペタイザー）

↑真鯛と甘海老のモンタディート　ピキージョとオリーヴ

↑情熱的な赤が印象的です

↑モンタディートと言って、スペインのオープンサンドがありますが、今回は一番下にクルトン、その上に真鯛と甘海老のタルタルをのせて、スペインの小型赤ピーマンのピキージョをオリーヴと共にソースにして、ジェルシートにして一番上に真っ赤くのっています

↑クルトンが入っているので、サックサク食感でいただけます

↑小さな白菜、ブロッコリーニ等を炒めてあり、これが美味しいです

↑こちらのソースは、オレンジピュレと赤ワインヴィネガーを混ぜた酸味の強いアクセントを楽しめます

ディナーコースは全部で6品出て来ますが、、、

↑温製アペタイザーには阿波尾鶏が出て来ました

↑阿波踊りではなく、阿波尾鶏だよーーーーー

次回は、「温製アペタイザー＆メイン：魚料理」編をご紹介いたします

（続く・・・）

2021-02-01 01:00 nice!(26) コメント(8)
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by シマリス (2021-02-01 22:41)