CANNA”ディズニーホテル・ダイニング・スタイル2015”スペシャルコース⑤～熊本あか牛編：シマリスのディズニー・カフェ：SSブログ

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CANNA”ディズニーホテル・ダイニング・スタイル2015”スペシャルコース⑤～熊本あか牛編　[東京ディズニーランドホテル] [編集]

＜CANNA”ディズニーホテル・ダイニング・スタイル2015”スペシャルコース　その5＞

「ディズニーホテル・ダイニング・スタイル」とは贅沢な”食”の5ヶ月間で、“Chef's Special”をテーマに、季節の食材とシェフのこだわりを盛り込んだスペシャルコースメニューを、期間ごとに異なるホテルで提供するもので、既に終了した5月～6月がオチェーアノ、シルクロードガーデン、現在実施中の7月がCANNA、来月から実施の8月～9月がエンパイア・グリル、花（会席と鉄板焼の2つのコースあり。）の5つのレストランで行わてます

昨年までは1ヶ月に一つのレストランでしたが、予約が取りにくいとの要望がたくさんあってミラコとアンバは2ヶ月間の開催となったようです

先月、オチェーアノの素敵なディナーコース「ディズニーホテル・ダイニング・スタイル」に初めて行って来た食レポはご紹介済ですが、この時、とっても素敵な食の体験が出来たので、今月はオチェーアノの次によく行くディズニーランド・ホテルのレストラン”CANNA”のダイニングスタイルに行って来ました

【2nd Period】～エッセンス・オブ・スタイリッシュキュイジーヌ「CANNA」～そのコンセプトは”「食」の旅　九州”です

九州の食材をふんだんに使ったとっても贅沢なコース、、、オチェーアノの時も書きましたが、イベントのディナーコースが10,000円ちょいするのに対し、これは1人20,000円と倍ですが、味、サービスその他すべての面に対してお値段以上の満足が得られますので、このCANNAのダイニングスタイルにも初めて参戦いたしました

わが家お馴染みのキャストさんが皆さん揃っていて、わが家のふるさとの様なリラックスした雰囲気でゆっくりと素敵な時間を過ごす事が出来ました

今回は、九州の産地限定のものを提供するとのことで、メニューに書いておきながら食材が入らないのは絶対に出来ないので食材選びに苦労したとか色んなお話を聞く事が出来ました、、、それだけ苦労した食材なので、どれも美味しいものばかりでした

ちなみに、妻は九州は一度も行った事がなく、自分もはるか数十年前に高校の修学旅行で行ったきりなので、ほとんど土地も食材も肌で感じた事がなく、ある意味新鮮な気持ちで臨めました

第4弾「ノドグロ＆炊き込みご飯」に続きまして、第5弾は肉料理「熊本あか牛テンダーロイン」をご紹介いたしましょう

↑肉料理にワクワクしていたら、何じゃこりゃ～って感じでテーブルに運ばれてきて、お写真を撮り終えましたらテーブルサービスを開始いたしますって言われたので、急いで撮りました

↑竹炭岩塩焼き・・・ナイフで切ってくれてます

↑この竹炭岩塩焼きは、徐々にゆっくりと肉に火が入りストレスがかからない、一番美味しいしっとりとした料理法です

↑笹の葉が登場

↑笹の葉を取っていくと、、、中からお肉が見えてきました

この時、キャストさんがナイフ＆フォークで、このお肉を少し押すと、、、すんごい弾力があり、肉の柔らかさをこの目で確認しました、、、しっとりがピッタリと合い、周りから肉汁が漏れることなく、旨味だけ入っている熊本あか牛のテンダーロイン

ここで一旦、料理はさげられます

↑熊本あか牛テンダーロインの竹炭岩塩焼き　胡麻麦味噌と黒酢のスフィア　柚子胡椒の香る赤茄子とオクラの煮浸しを添えて

↑本当に美味しいお肉です

↑この厚さこのボリューム・・・お肉自体にも塩味がついているので、ソースを何もつけなくてもそのままでも美味しさが口の中に広がります、、、食べ応えありです

↑この球体なのは、黒酢のスフィア、、、これを割ると、、、

↑イースターの時のマンゴーの様に、割れてドロ～ンとソースが出て来ます

↑その他のソースには、フォンドヴォーのソース、胡麻麦味噌とで3種類のソースがあって、1個だけつけてもいいし、味を混合させても美味しいソースです

↑CANNAでは定番のお野菜、、、ゴーヤ、オクラ、ヤングコーン、レッドパブリカ、イエローパブリカです

↑柚子胡椒の香る赤茄子・・・柔らかくて美味しいです

テーブルサービスもあり、ゆっくりとメインのお肉料理の熊本あか牛テンダーロインにお野菜もとっても堪能いたしました

メインの後もお楽しみ

↑マンゴーパルフェが出て来ました

フルーツも美味しいデザート編は、、、

次回へ、、、

（続く・・・）

2015-08-01 01:00 nice!(17) コメント(4)
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by シマリス (2015-08-02 20:38)