オチェーアノ”ピクサー・プレイタイム2019”ランチコース

＜TDR35周年アニバーサリー　その286＞

オチェーアノは「”ピクサー・プレイタイム2019”」のレストランイベントになってから、ランチブッフェに2回行きましたが、今回はランチコースに行って来ました

↑今回はMr.インクレディブルファミリーをイメージしたコース料理です～どうぞーーーーー

↑メニュー表です

コース料理の前に、、、

↑コーステラスから「ピクサー・プレイタイム・パルズ」を鑑賞しました

↑テラスから帰って来たら作ってくれてました、、、ありがとうございます

それでは、コース料理をご紹介いたします

（アミューズ）

↑春菊とソーセージの小さなキッシュ・・・いきなりインクレディブル登場、、、一口サイズなので手でいただきます

（アペタイザー）

↑ワカサギのエスカベッシュとアオリイカのタルタル　オレンジ風味のカリフラワーピュレ

↑ワカサギを使うのは珍しいですね～地中海料理で、揚げるまたは茹でるかした魚をマリネしたものがエスカベッシュです、、、上にのっているのは、赤色と黄色のパブリカを細かく刻んだものです

↑タマゴが入っていて、そのプチプチ感がたまりません、、、頭から尻尾まで全部食べられます

↑アオリイカを細かく刻んであるタルタルです

（メイン：魚料理）

↑真鯛と天使の海老のポワレ　白ワインとクルミのソース ルバーブのアクセント

↑砕いたクルミやルバーブのソースがお皿の周りにあります

↑天使の海老はもちろん美味しいです

↑真鯛の厚みがあります

今回は追加していませんが、、別途800円で「アワビ」が追加出来ます

（メイン：肉料理）

↑トマト香るハーブバターとジュを纏った仔羊のロースト　マルメラータのパートブリック包み

↑ソースは、仔羊の出汁、甘味のある唐辛子のオイルで、左上にある黒いツブツブはブラックオリーヴのパウダーで、仔羊の真ん中にあるのはマルメラータと呼ばれるジャムをパートブリックと言う春巻きの皮で包んだものがあります　

↑仔羊自体にはトマトとバターのソースをぬって焼き上げています

ランチに仔羊肉は珍しいですが、ディナーと肉の質は当然違うので、スパイス等で臭みを消しているんでしょうね

別途1,000円で「牛フィレ肉のグリル マデラソース　スカモルツァ入りクリーミーポレンタと野菜のグランメール仕立て」に変更出来ます

（デザート）

↑ピスタチオムースとプラムソルベ・・・ジャックジャックをイメージしたデザートです

↑ジャックジャック自体はチョコレートで出来ていて、目の周りはクッキーで出来ています

↑ジャックジャックを開けると、下にはピスタチオムース、その上には、ラズベリーのゼリー、プラムのソルベ、チョコレートのクランチがあります

↑チョコレートの下には、ピスタチオ風味のビスクがあって、ストロベリー、ラズベリー等のフルーツがまわりに添えられています

↑ピスタチオムースの中には、ベリーコンポートが入っています

今回も美味しいコース料理でした

↑どれも特長があって美味しかったねーーーーー

インクレディブルの特長がよく出たコース料理でした