オチェーアノ”イヤーエンド2020＆ニューイヤー2021”ディナーコース①～アミューズ＆冷製アペタイザー＆温製アペタイザー編（新年の旅②）

＜イヤーエンド2020＆ニューイヤー2021　その7＞

ホテルミラコスタにあります地中海料理レストラン”オチェーアノ”にて「”イヤーエンド2020＆ニューイヤー2021”ディナーコース」をいただて来ましたのでご紹介いたします

↑とってもナイスなディナーコースだよねーーーーー

毎年、年越しはオチェーアノでカウントダウンディナーに行っていましたが、アルコールを含むドリンクが飲み放題でしたので今回は新型コロナウィルス感染拡大防止のために早々と中止と聞いていまして、久しぶりに自宅で年越しを迎えました

なので、今回年末年始メニューのディナーコースが素晴らしい食材を使用していると聞いて食べて来ました

※このコースは現在提供は終了しておりますので、ご了承ください。

第1弾「アミューズ＆冷製アペタイザー＆温製アペタイザー」編をご紹介いたします

（パン）

↑パンはいつもと一緒です、、、バゲットがいつもより固めでわが家好みでした

（アミューズ）

↑重厚な容器に入れてキャストさんが運んできてくれました、、、「かなり熱いのでお気を付けください。」と言われました

蓋を開けてくれると、、、

↑茶碗蒸しの容器が2個入っていました

↑オチェーアノ史上、こんなに熱い料理は出したことがないとキャストさんがおっしゃってました

↑オマール海老のロワイヤルです

↑オマール海老の身をロワイヤルの中に包んであり洋風茶わん蒸しになっています、、、甲殻類の出汁にココナッツオイル等も入れてあります

アミューズと言いながらそれを感じさせない一品が出てきてビックリしました

（冷製アペタイザー）

↑金目鯛のタルタルとキャヴィア　帆立貝のマリネと冬野菜

↑金目鯛をタルタルにすると言う珍しい料理ですが、その上にはカリフラワーとビーツを細かくして紅を、金目鯛のタルタルの白と紅白をイメージしています、、、その上にキャヴィアがのっています

とっても変わった味です、、、表現が難しいです

↑帆立貝は意外と大きくて厚みのあるのが2枚あり、食べ応えがありました、、、もちろん、オチェーアノの帆立貝ですから旨すぎます

↑野菜類が彩りよくならんでします

↑白いソースは、マヨネーズをベースにして、オリーブオイル、ペッパー、ガーリックパウダーを入れてあります、、、お好みによりつけて食べますが、金目鯛のタルタルも帆立貝も素材が良すぎてそのままでも美味しいです

（温製アペタイザー）

↑鮑のポワレ　グルノーブルソース　じゃがいものコンフィ・・・鮑にビックリです

↑ケッパーやドライトマト等を使用したグルノーブルソースがあり、じゃがいものコンフィや根セロリのピュレがあります

↑鮑は表面が少しカリっとしていますが、全体的に柔らかくいただけます

ここまで3品ご紹介しましたが、ここまででも豪華な食材が並びましたが、今日はここまでです、、、

↑オマール海老、金目鯛、帆立貝、鮑とオチェーアノの魚介類がとっても美味しかったけど、この後も凄いねーーーーー

※今回のチップ＆デールの画像は、現在開催中の「ミッキー＆フレンズのハーバーグリーティング」からです

↑平目

↑和牛ランプ肉

↑黒胡麻オペラ　白胡麻と甘酒のアイス

第2弾「メイン：魚料理＆メイン：肉料理＆デザート」編です

それは、次回へ、、、

（続く・・・）

コメント 6

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ぼんぼちぼちぼちさん、
YUTAじいさん＞
ご訪問＆nice！をいただきまして、ありがとうございます。
by シマリス (2021-01-10 08:56) 

確かに食材が豪華ですね。
オマール海老のロワイヤルから釘付けです。
by にわちゃん (2021-01-10 17:18) 

にわちゃんさん＞
いつもコメント＆nice！をいただきまして、
ありがとうございます！
カウントダウンディナーが中止になりましたので、
その時の食材も含まれていると思われ、普段の
ディナーコースより豪華な食材となっていました！（笑）

newtonさん、
mauさん＞
ご訪問＆nice！をいただきまして、ありがとうございます！
by シマリス (2021-01-11 07:32) 

ふるたによしひささん、
アルマさん＞
ご訪問＆nice！をいただきまして、ありがとうございます！
by シマリス (2021-01-12 22:16) 

オマール海老のロワイヤル
高級感ただよって良きですね
by fumipopo (2021-01-25 17:17) 

fumipopoさん＞
いつもコメント＆nice！をいただきまして、
ありがとうございます！
オマール海老のロワイヤル旨すぎました！！！
by シマリス (2021-01-25 20:42)