エンパイア・グリル”トータリー・ミニーマウス”エンパイア・グリル・ランチ③～メイン：肉料理＆デザート編

＜トータリー・ミニーマウス　その13＞

前回の記事の続きです、、、エンパイア・グリルにて「”トータリー・ミニーマウス”エンパイア・グリル・ランチ」をいただきましてご紹介中です

↑お肉もデザートもどんだけ～だよ～ーーーーー

第1弾「スペシャルドリンク」編、第2弾「アミューズ・ブーシュ＆冷製アペタイザー＆スープ」編に続きまして、第3弾「メイン：肉料理＆デザート」編をご紹介いたします

（メイン料理）

↑メイン料理前にもう一度パンをお替りしました

今回は2人共にお肉料理を選択しました

↑山椒香るイベリコ豚のコンフィ　ブラックビーンズソース

↑なんだこの黒い肉は、、、付け合わせの野菜は、カブ、パプリカ、小松菜、アピオス（ほど芋）があります

↑思った以上に大きくてビックリしたイベリコ豚で、これが美味しいんです

↑香味野菜等を合わせてバルサミコ酢を使って75℃の温度でじっくり数時間料理して柔らかく仕上げています。また仕上げにトーチーを使って中華料理風にして、特製のネギ油、フォンドヴォー、エシャロット等を使いブラックビーンズソースに仕上げて、山椒をかけてその香りも楽しめる様にしてあるそうです

↑こちらが本当に美味しかったんですが、ローストナッツを加えたマッシュポテトは歯ごたえがいい食感です

尚、メイン料理をお魚にすると「コーングリッツを纏った鰆のスパイシーフリット　クレオールソース」また、別途1,500円を追加すると「エンパイア・グリル特製　ミックスグリル」が選択できます

（デザート）

↑ルビーチョコレートムース　ストロベリーソルベを添えて

↑バレンタインナイトのミニーちゃんのドレス姿を表現している素晴らしいデザートです、、、まわりに点在しているのはラズベリーのソースです

↑見事です

↑バレンタインナイトのミニーちゃんは砂糖菓子でできています

↑スカートはゼリーになっています、、、また周りには、ストロベリーソルベ、ルビーチョコレートのパウダー、フレッシュフルーツがあります

↑このゼリーはラズベリーと赤スグリを使って色付けしてあります

↑スカートの中にはルビーカカオを原料とするピンク色のルビーチョコレートをムース状に仕上げてあります

↑ムースの中には、ラズベリーとグランベリーのコンポートが入って甘味の中にもほんのりの酸味を入れてあります

↑砂糖菓子で出来たハート形のこの文字がいいですね

「ロマンティックなバレンタインナイトを思い出しながら甘酸っぱいデザートを堪能して欲しいという願いが込められたデザート」だそうです

とっても素晴らしいお料理の数々でした

↑こちらのランチコースにはバレンタインナイトのオリジナルコースターがついていますが、ミッキーが一緒に写っているのはこのコースターだけです

↑ランチコース2人分と先日ご紹介しましたスペシャルドリンクのコースターをいただきました

↑僕たちはテーブルだけど、これはディナーだったね～ーーーーー

ディナーはテーブル・イズ・ウェイティングをモチーフだそうです