エンパイア・グリル”ディズニー・クリスマス2023”スペシャルディナー・エメラルド②～アペタイザー＆スープ＆パン編

＜TDR40周年アニバーサリー　その246＞

昨日の記事の続きです、、、エンパイア・グリルにて、12/15～25まで11日間だけしか提供されない「”ディズニー・クリスマス2023”スペシャルディナー・エメラルド」をいただいて来ましてご紹介中です

↑アペタイザーもスープも凄いよ～ーーーーー

第1弾「アミューズ・ブーシュ」編に続きまして、第2弾「アペタイザー＆スープ＆パン」編をご紹介いたします

（アペタイザー）

↑寒鰆のマリネ　スモークカリフラワーのムースとキャヴィア　ハイビスカスのジュレとローストビーツのサラダ　ペドロヒメネスのヴィネグレットです

↑上にあるカリフラワーのムースはスモークしてあり、最初の香りを楽しむこともあり蓋をしめた状態で運ばれて来ます

↑柔らかい食感の寒鰆は、淡白であっさりとしていますが、脂がのっています、、、それを包んでいるのはハイビスカスのゼリーで酸味があります

↑寒鰆の皮の部分はカリカリにしてあります

↑スモークカリフラワーのムースをつけていただきますが、甘味と酸味が交差して美味しいです

↑スモークカリフラワーのムースです

↑キャヴィアがのっています、、、パンにつけても美味しいです

アペタイザーもかなりのボリュームです

（スープ）

↑リ・ド・ヴォーとポルチーニ茸のクリームスープ　パイ包み焼きです

↑パイ包みって何気に中に何が入っているか、崩しているときに楽しみになりますね

↑ポルチーニ茸のクリームスープは濃厚で美味しく、チキンコンソメ等入っています

↑中にはそのポルチーニ茸の他に、仔牛の胸腺と呼ばれる希少なリ・ド・ヴォーが入ってより美味しくなっています

（パン）

↑いつもと変りなくボーンブレッドです

↑自分はこの固めのパンが大好きです

↑お替りパンはブリオッシュです

↑さらに3ついただきました

自分みたいな大食いは大丈夫ですが、このコースはデザートまでのボリュームが半端ないので、大食いでない方はパンのお替りは控えた方がお勧めです

↑メイン料理がとんでもなく美味しいです

↑いつものラムだね～ーーーーー

第3弾「メイン料理」編は、次回へ、、、

（続く・・・）