エンパイア・グリル”Welcome to New Dreams！”エンパイア・グリル・ランチ「美女と野獣”魔法のものがたり”」より①～アミューズ・ブーシュ＆パン＆冷製アペタイザー編

＜Welcome to New Dreams！　その8＞

ディズニー・アンバサダーホテルにありますカリフォルニア料理レストラン”エンパイア・グリル”にて、前回のカクテルに続きまして、”Welcome to New Dreams！”エンパイア・グリル・ランチ「美女と野獣”魔法のものがたり”」よりのコース料理をご紹介いたします

エンパイア・グリルは現在、予約の受付は再開されていますが、わが家が行った時は休日だったにもかかわらず3組しかいませんでした。

↑美味しいコース料理をどうぞ～ーーーーー

↑メニュー表です

（アミューズ・ブーシュ）

こちらは料理名が記載されていませんが、その日により変わるそうです

↑タルトとサーモンのリエット・・・一口サイズなので「手でそのまま食べて下さい。」と言われました

↑外側はしっりとしたタルトで、中にはサーモンクリームのリエットが入り、下には白ワインで煮込んだ玉葱がアクセントになっています

（パン）

↑米粉とライ麦の熟成バゲット（左）、パン・オ・レの2種類は変更ありません

（冷製アペタイザー）

ベルの4種類のドレスをイメージしたカラーが料理に使われています

↑パンを持って来てくれた時に、クレームブリュレが入っている様な容器が運ばれて来ます

↑ハマチとツブ貝　大麦のサラダ　レモンソース　ハラペーニョオイルのアクセント・・・ベルのドレスをイメージしているそうです、、、お皿はベルが映画のオープニングで青いドレスを着て街を歩いているシーンの青いドレスです

↑右のソースを置くために、先程のクレームブリュレの容器がありました

↑ソースを入れている容器が円錐状になっているためです

↑この器の中に大麦のサラダを入れてから、ハマチとツブ貝があり、紅芯大根や赤いピクルスはベルが野獣と雪合戦をするときに着ている赤いドレスをイメージしているそうです

↑ソースは、レモン、マスタード等を入れてあり、酸味は意外と弱めですが、レモンの皮が使ってありやや苦みがあります、、、この黄色のソースは、ベルが舞踏会で着る黄色ドレスをイメージしています

↑こちらの付け合わせの野菜は緑色、、、これもベルが図書館で着ていた緑色のドレスをイメージしているそうです

なかなか力の入った冷製アペタイザーで一気に飛ばしてきました

↑パンもお替りです

↑調子に乗って来たところで、次に行くよ～ーーーーー

↑温製アペタイザーのカリフラワーのスープです

第1弾「アミューズ・ブーシュ＆パン＆冷製アペタイザー」編はここまで、次回は「温製アペタイザー＆メイン料理＆デザート」編をご紹介いたします

（続く・・・）